Gabriel Chevalier Aloxe-Corton 2018

Psst… Vil du høre en hemmelighed?

Vi har fået et parti hjem af denne premiumvin fra en ung opstigende komet i Bourgogne…

Vinen kommer under et andet label, og vi kan derfor ikke afsløre navnet på vinhuset. Af samme grund sælger vi den væsentligt billigere end andre forhandlere. Men sig det ikke til nogen…

Smagenote

Vinen byder på en smuk kirsebærrød farve i glasset. Røde saftmodne kirsebær, vilde hindbær og jordbær kærtegner næsen, der også strejfes af en snert af våd skovbund, læder og svampe. Lette røgede og mineralske toner sniger sig ind på næsen, og de kulminerer i varme anstrøg fra fadet i form af pibetobak og vanilje. God struktur og med et flot udviklingspotentiale. Tilbage er der kun at sige: Stor vin til prisen. Drik nu eller gem 8-10 år efter høståret.

Nyd den til grillet fisk, fjerkræ, fuglevildt, tatar, svamperetter, charcuteri og milde oste. Servér ved 14-17 °C.

Druerne til vinen høstes fra en vinmark på 0,70 hektar i Aloxe-Corton i Côte de Beaune nær ved Grand Cru’en Les Bressandes. Vinen har tilbragt 14 måneder på fad, heraf 60 % nye.

Om Gabriel Chevalier

Vinhuset bag Gabriel Chevalier blev etableret i slutningen af 1800-tallet, hvor stifteren opkøbte marker i Nuits Saint Georges og senere fortsatte udvidelserne af markerne til andre dele af Bourgogne. Foretagendet drives i dag af 5. generation, der har været med til at løfte huset op i en helt ny kvalitetsliga. Med respekt for det gamle håndværk og det særlige terroir laves der vin i særklasse med et helt unikt udtryk. Der lægges vægt på økologiske praksisser og begrænset høstudbytte for at sikre kvaliteten. Stilen er elegant og finesserig med masser af fin frugt og en flot koncentration. Omkring 10 hektar tilhører domænet med parceller bla. beliggende i Côte de Nuits Villages, mens de også laver vin i Aloxe-Corton. Indehaveren anses for at være en opstigende stjerne i Bourgogne, og hans alder taget i betragtning, er det imponerende, hvad han har opnået. Der spås en lys fremtid for Bourgognes nye talent, der med sin ungdommelige energi udgør et friskt pust i vinverdenen, og husets vine står allerede på menuen hos flere toprestauranter i verden.