Pommard 2013 Prosper Maufoux

Gennem hele sin historie er Pommard blevet nydt af franske konger og mange vigtige personer som fx. Ronsard og Victor Hugo. Vinstokkene vokser på brunlig jord rig på hård Piemonte kalksten, hvilket giver vores Pommard sin berømte finesse og struktur.

Druerne høstes manuelt for at bevare frugten. De bliver så sorteret på vibrerende borde, når de ankommer til kælderen. Gradvis gæring ved kold temperatur med regelmæssig nedsænkning af drueskallerne i mosten for at udtrække delikate tanniner. Vinen bliver derefter lagret i let ristede franske egetræsfade i 12 til 14 måneder.

En fin Bourgogne, der fuldt ud fortjener sit omdømme. Den kraftfulde næse afslører aroma af sorte frugter og krydderier, som udvikler sig til noter af tobak ved  lagring på flaske. Vores Pommard er blød i smagen med en god aromatisk vedholdenhed i eftersmagen.

Nydes bedst med stærkt krydrede retter som fasan eller hare paté. Den fungerer også godt med burgundiske oste som Epoisses.